Ausztriában tavaly több mint 2800 tonna (!) fekete-, gyógy- és gyümölcsteát fogyasztottak. A piacot egyértelműen az utóbbiak uralják 77%-os részesedéssel. A teák iránti kereslet évszakonként változik: tavasszal főleg a könnyű, aromás italokat választják a fogyasztók, télen a fahéjas, pirított mandulás változat a sláger. A bécsi teakultúra a múlt évtizedekben óriási változáson ment keresztül. Korábban a tasakos gyümölcs-, kamilla- és fekete teák voltak a jellemzőek, ma viszont a filter nélküli változatokat keresik – mindenféle ízirányban.
A bécsi teaházak ennek megfelelően akár ötszáz különféle teafajtát is kínálnak. Az újdonságok kedvelőinek a Karlsplatz/Technische Universität, a Naschmarkt és a Margartenplatz alkotta háromszög a Mekkája: a kis üzletekben a bubble tea legkülönfélébb változataitól a kézzel habosra kevert matcha és az öt órán át dagasztott gyokuro japán zöld teán át a rizstésztából készült puszedlik és a teakészítés kellékeiig minden megtalálható.
Van olyan üzlet, ahol a vevők vásárlás előtt meg is kóstolhatják a kiválasztott terméket, mások pedig különböző élethelyzetre kínálnak teát: születésnapra, karácsonyra, adventre, húsvétra, rossz időre és vigasztalásul azoknak, akiket például Klaus-Dieternek hívnak…
A szakemberek egyébként háromágú teakultúrát különböztetnek meg Ausztriában: a gyógyteák ötezer éves múltra tekintenek vissza, a gyümölcsteák hagyománya viszonylag fiatal. A harmadik vonalat olyan kombinációk dominálják mint a citromos fekete tea vagy a Bécsben kitalált Sacher tea: ez fekete tea bergamotolajjal és jázminteával.
Ma már szilárd formában is lehet élvezni a teát: bárki készíthet csokoládés teapralinét fekete teából, narancsból, egy kis kakaóból, vajból és tojásból.
